식물의 감성

감자 수확할 시기가 가까이 왔어요. 감자는 잎과 줄기가 누렇게 마를때 수확하면 되요. 그 시기가 보통 6월말에서 7월초 정도 됩니다. ​ 장마가 오기전에 수확할수 있도록 계획을 잡는게 좋아요. 밭에서 캐낸 감자는 흙속에 있던 수분으로 인해 촉촉한 흙이 묻어있어요. 그 흙이 마를때까지 밭에 두었다가 거둬들여야 곰팡이가 피지 않고 썩지 않습니다. 이런 과정 때문에 가능하면 맑은날 수확하는게 좋습니다. 상처가 난 감자는 바로 드시면 좋지만, 어려우시면 따로 보관해 주세요. 감자를 7도 이하의 서늘한 곳에 저장하고 반드시 빛이 들어가지 않게 해주세요. ​ 감자가 빛에 노출되면 파랗게 변해요. 파랗게 변한 감자는 글리코알카로이드 라는 독성이 있으므로 가급적 드시지 않는게 좋아요.